Bulk water charges in the dairy industry: A case study of interstate basins in Minas Gerais, Brazil / Impacto da cobrança pelo uso da água bruta na indústria de laticínios: Um estudo de caso para bacias interestaduais no Estado de Minas Gerais

ABSTRACT: Water is an essential input for any agribusiness, used for various purposes such as hygiene procedures, heat exchangers and beverage formulation. Water charging, regulated in Brazil by the National Water Resources Policy (Federal Law 9.433/97), is an important issue for the food industry, since it may change the profile of food production costs. Thus, this article aimed to estimate the price increases in the dairy industry from the use of water charging and evaluate the potential benefit of this collection, comparing it to some planned investments in basins plans. We used a case study of a dairy that produced 1 t/d of mozzarella cheese in the state of Minas Gerais. Results indicated that water charging among the basins with current collection models may vary up to 131%. The increase in price related to water charging was low (0.04-0.09% of production costs), indicating that it can be absorbed by the industry. Conversely, values collected by the basins may be decisive for implementation of several actions aiming an average quantity and quality of water, which is good for the industry, itself. In the current charging collection models in the state of Minas Gerais, it is possible to recognize that collection is a promising initiative for the economical valuation of water. However, charging still seems to lack sufficiency in safety and a rationalization for its use.

RESUMO: A água é um insumo essencial para qualquer agroindústria, utilizada para diversas finalidades, como em procedimentos de higienização, trocadores de calor e formulação de bebidas. Dessa forma, a cobrança pelo uso da água bruta, regulamentada no Brasil pela Política Nacional de Recursos Hídricos - Lei nº 9.433/97 e leis estaduais, é um tema importante para a indústria de alimentos, uma vez que pode alterar o perfil dos custos de produção de bens alimentícios. Assim, este artigo objetivou estimar os incrementos de preço provenientes da cobrança pelo uso da água bruta em uma indústria de laticínios e avaliar o potencial benefício dessa arrecadação, comparando-a com alguns investimentos previstos em planos de bacias hidrográficas. Para tal, foi utilizado um estudo de caso de uma indústria de laticínios com produção de 1 t/d de queijo mussarela, no Estado de Minas Gerais. Os resultados indicaram que o valor da cobrança pelo uso da água bruta entre as bacias hidrográficas com cobrança vigente pode variar em até 131%. O incremento de preço obtido pela cobrança de uso da água bruta foi baixo (0,04-0,09% dos custos de produção), indicando que este pode ser absorvido pelas indústrias. Por outro lado, os valores arrecadados pelas bacias podem ser decisivos para a efetivação de diversas ações voltadas para a melhoria da quantidade e da qualidade da água, beneficiando as próprias indústrias. Nos modelos de cobrança vigentes, no Estado de Minas Gerais, é possível reconhecer que a cobrança é uma iniciativa promissora para valorar economicamente a água. Porém, a cobrança ainda parece ser insuficiente para assegurar a racionalização do seu uso.

Equação de biomassa e estoque de carbono do pinhão manso, no município de Viçosa, MG / Biomass equation and carbon stock of jatropha crop, in Viçosa, Minas Gerais, Brazil

O presente trabalho teve como objetivo estimar equações de biomassa e o estoque de carbono da cultura do Pinhão Manso (Jatrophacurcas L.). A área estudada localiza-se no município de Viçosa, MG. O plantio foi realizado em espaçamento 3,5x3,0m, em 4,64ha. Para quantificação da biomassa, foi utilizado o método direto e destrutivo, aplicado às árvores-amostra, que foram selecionadas de acordo com as medidas da altura, do diâmetro das copas e do número de ramos. A determinação da biomassa de cada árvore foi obtida pelo método da proporcionalidade. Os modelos testados foram adaptados de Spurr e de Schumacher & Hall, para biomassa aérea e biomassa total (biomassa aérea mais biomassa de raízes pivotantes). O estoque de carbono foi estimado através da multiplicação da biomassa seca pelo teor de carbono da matéria seca, que foi obtido pelo método da calcinação em mufla. A estimativa do CO2 equivalente estocado foi obtida pela multiplicação do estoque de carbono pelo fator 44/12. A equação que obteve melhor ajuste e que foi utilizada para determinação do estoque de carbono deste estudo foi a de Spurr, com os dados de biomassa total, B=0,7601*(DC2*H)0,8949, em que B = biomassa (kg); DC = diâmetro de copa (m); e H = altura (m). O estoque de carbono encontrado da cultura, no quarto ano, foi de 6,79MgC ha-1, correspondendo a 24,89Mg CO2(eq) ha-1. Os resultados mostram que o pinhão-manso é ambientalmente viável para elaboração de projetos MDL de florestamento/reflorestamento ou em projetos de carbono para mercados voluntários, agregando renda ao produtor rural e melhorando a atratividade financeira da cultura.

This study had the objectives to estimate equations of biomass and carbon stock of Jatropha (Jatrophacurcas L.). The area of this study is located in Viçosa, Minas Gerais, planting carried out in 3.5x3.0m spacing at 4.64ha. To biomass quantification, we used the direct destructive method, applied to trees, which were selected according to the measurements of height, canopy diameter and number of branches. The tree biomass determination was obtained by the proportionality method. The adapted models were from Spurr and Schumacher & Hall, for biomass and total biomass (aboveground biomass more taproots biomass). The carbon stock was estimated multiplying the biomass by the carbon content of dry matter, which was obtained by calcination in a muffle. The estimate of the equivalent CO2 stored was obtained by multiplying the carbon stock by a factor 44/12. The equation with better model and who was used for carbon stock determination was to Spurr, using total biomass data, B=0.7601*(CD2*H)0.8949, where B = biomass (kg); CD = canopy diameter (m); e H = height (m). The carbon stock of culture, founded to the fourth year, was 6.79MgC ha-1, corresponding to 24.89MgCO2(eq) ha-1. The results shows that Jatropha is environmentally viable for development of CDM afforestation / reforestation projects or carbon projects to voluntary markets, adding income to farmers and improving the financial attractiveness of the crop.

Environment and environmental awareness: how university students conceive and act / Meio ambiente e consciência ambiental: como concebem e atuam discentes universitários

This exploratory study had the objective of analyzing issues concerning environmental themes among students coming from four different areas of knowledge, at a public university in the State of Minas Gerais. By the use of drawings, the students' environmental concepts were identified. Global environmental and campus problems, as well as actions towards minimizing them, were investigated by using an open questionnaire. Independent of their performing area, a high number of students presented a reductionist view of the environment. Those from the areas related to natural sciences identified a higher number of problems at local and global levels than those from the areas known as humanities and math. The obtained data suggest the need for environmental education programs, which angle for greater student awareness in the search for sustainability and foster them to think about the current social model that we live in.

Este estudo exploratório objetivou analisar questões referentes à temática ambiental entre discentes, provenientes de quatro diferentes áreas do saber, de uma universidade pública do Estado de Minas Gerais. Por meio de desenhos, identificaram-se as concepções destes estudantes sobre o meio ambiente. Os problemas ambientais globais e do campus universitário, além das ações voltadas para minimizar estes últimos, foram investigados utilizando-se um questionário aberto. Independente da área de atuação, um elevado número de estudantes apresenta uma visão reducionista do meio ambiente. Aqueles das áreas relacionadas às ciências da natureza identificaram maior número de problemas em nível local e global que os discentes das áreas ditas humanas e exatas. Os dados obtidos sugerem a necessidade de programas de educação ambiental, que visem uma maior conscientização e atuação dos estudantes na busca da sustentabilidade e que os levem a refletir sobre o atual modelo de sociedade em que vivemos.

Influência da certificação florestal no cumprimento da legislação ambiental e trabalhista na região amazônica / Influence of the forest certification in the compliance of the environmental and labor legislation in the Amazonia Region

Nas últimas décadas tem surgido uma maior preocupação ambiental advinda das mudanças climáticas e dos desmatamentos contínuos das florestas tropicais. Para conciliar a exploração e a conservação das florestas surgiram alguns mecanismos, entre eles a certificação florestal. No Brasil, ela está presente há mais de uma década, através do FSC (Forest Stewardship Council), uma ONG (Organização Não-Governamental) que estabeleceu um padrão para a certificação do manejo florestal. Este padrão possui nove princípios e o primeiro deles trata da "Obediência às Leis e Princípios do FSC", exigindo o cumprimento e respeito de todas as leis aplicáveis ao país onde opera e obedecer a todos os seus Princípios e Critérios. Neste contexto, este trabalho teve por objetivo verificar a influência da certificação florestal no cumprimento da legislação nas unidades de manejo de florestas nativas. Buscaram-se os dados nos relatórios públicos das unidades de manejo certificadas até 2007. A avaliação foi realizada por meio da identificação e análise das principais não-conformidades, com relação ao primeiro princípio. Verificou-se que os principais problemas estavam relacionados à legislação ambiental e trabalhista. As não-conformidades da legislação trabalhista foram em sua maioria referentes aos problemas com trabalhadores terceirizados e a legislação ambiental referentes às áreas de preservação permanente e falta de autorizações de órgãos ambientais. Caso sejam tomadas ações para resolvê-las, pode-se concluir que a certificação florestal pode contribuir para o atendimento da legislação nas unidades de manejo de florestas nativas.

In the last decades environmental concerns have been arising as a result of the climate changes and the ongoing deforestation in tropical regions. To conciliate the exploration and conservation of the forests some mechanisms have , among them the forest certification. In Brazil, it has been presented more than a decade, through the FSC (Forest Stewardship Council), an NGO (Non-governmental organization) which established standard guidelines for forest management certification. Such guidelines have nine principles and the first one deal with "Compliance with laws and FSC Principles", demanding the compliance and respect of all applicable laws of the country where it operates and comply with all their Principles and Criteria. In this context, this study aimed to verify the influence of forest certification in the legislation compliance in the units of management of native forest. Data was collected from public reports of the certificated management units until 2007. The evaluation was made up through the identification and analyses of the main non-conformance, related to the first principle. It was found that the main problems were related to the environmental and labor legislation. The labor legislation non-conformances were mostly related to the problems with the outsourced workers and environmental legislation relating to permanent preservation areas and lack of permit from environmental agencies.

Certificação florestal na visão gerencial e estratégica da indústria moveleira nacional / Forest certification in the management and strategical vision of the national furniture insdustry

O presente estudo teve como objetivo avaliar a contribuição da certificação florestal na visão gerencial e estratégica das empresas moveleiras nacionais certificadas. Para realizar o estudo aplicou-se um questionário nas empresas certificadas da indústria moveleira. Verificou-se que a certificação representa um fator de importância no processo de exportação destas empresas. Ela proporciona, também, uma melhoria de sua imagem perante o mercado consumidor e está inserida em seu planejamento estratégico. Conclui-se que a certificação florestal está crescendo na indústria moveleira nacional e representando um fator de competitividade para exportação. A melhoria de imagem proporcionada representa a maior vantagem obtida por estas empresas. Pode-se concluir, também, que a principal razão de se buscar a certificação florestal, na indústria moveleira, é a demanda do mercado, que atualmente tem sido principalmente do mercado externo.